Crèpe caramel au beurre salé

Une petite douceur pour égayer la grisaille de cette journée pré-automnale. A vos " biligs" et bon appétit !

Pour 15-20 crêpes :

• 250 g de farine
• 3 oeufs
• 1/2 litre de lait
• 10 cl de bière (pas obligatoire mais çà allège la pâte)
• 50 g de beurre fondu
• 20 g de sucre
• 1 pincée de sel

Mélanger le sucre, la farine et le sel, creuser un puits au centre. Y verser les oeufs battus avec un verre de lait. Battre vigoureusement, jusqu'à ne plus avoir de grumeaux
Incorporer peu à peu le lait restant et le beurre fondu
(S'il reste des grumeaux  je passe au blender , ça les fait disparaître)
Laisser reposer 1 à 2 heures
Faire chauffer une poêle, la graisser, et verser de la pâte, l'étaler rapidement
Dès qu'elle se décolle sur les bords, la retourner, étaler dessus une cuillerée de crème de carmel au beurre salé (Salidou)
et laisser environ cuire environ 1 mn à feu moyen
Déguster encore chaud avec un bon verre de cidre